Ingredientes
4 filés de peixe
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
3 ovos batidos
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Óleo para fritar
2 xícaras (chá) de molho de tomate
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
Tempere o peixe com alho, sal e pimenta. Passe por farinha de trigo, pelos ovos batidos e empane em farinha de rosca misturada com o parmesão. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e arrume em um refratário. Cubra com o molho, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Retire e, se desejar, sirva acompanhado de arroz branco e batata frita.
Do Guia da Cozinha
