Lasanha de Camarão
Ingredientes:
- 250 g de massa para lasanha
- 1 kg de camarão cinza fresco limpo
- 5 camarões graúdos, inteiros e com casca
- 400 g queijo mussarela
- 50 g queijo parmesão fresco
- 400 ml de molho de tomate
- 1 cebola picada
- 1 tablete de caldo de camarão
- Coentro
- Azeite
- Limão
- Sal
Massa:
- Primeiro cozinhe a massa em água fervente, com o tablete de caldo de camarão dissolvido, uma colher de azeite e sal à gosto
- Cozinhe 4 a 6 peças de massa por vez em uma panela grande, para que não agarre
- Ao retirar a massa cozida da panela, coloque a massa esticada em uma travessa ou bandeja, para manter ela inteira e separada
Molho:
- Após o camarão ser limpo, tempere somente com sal e 1/2 limão
- Doure a cebola,
- prepare o molho de tomate, junto com o azeite, coentro e sal à gosto e ponha o camarão sem o caldo do limão
- Cozinhe por 5 minutos
- Retire do fogo
- Retire do molho 1/4 do camarão cozido com um pouco de molho e processe no processador de alimentos ou liquidificador
- Não pique muito, apenas em pedaços do tamanho de um grão de arroz cozido
- Após processado, coloque de volta à panela do molho e leve ao fogo por 1 minuto
- Certifique que tenha bastante molho e que não esteja muito consistente
- Retire do fogo
- Doure no azeite os cinco camarões inteiros e com casca, que serão utilizados na decoração, no final, reserve.
Montagem:
após a massa estar cozida e o molho estar pronto, siga a seguinte sequência:
Coloque uma fina camada de molho na travessa, não coloque os camarões inteiros nesta camada, só o molho e o camarão processado
Coloque uma camada de massa
Uma camada de queijo
Uma de molho
Outra camada de massa
Uma de molho
Uma camada de queijo
decoração:
Ponha o queijo parmesão fresco ralado por cima da lasanha já montada e decore com os camarões feitos no azeite, junto com um ramo pequeno de coentro entre eles
Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus e deixe por 20 minutos.
Sirva em seguida
