Filé de peixe ao leite de coco

Pexe_coco

Ingredientes:


1 kg de filé de peixe (merluza, cação ou a gosto)

azeite de oliva

200 ml de leite de coco

1 dente de alho

2 tomate

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

1 cebola

suco de 1 limão

cheiro-verde a gosto

corante

1 pitada de pimenta-do-reino

sal a gosto

Modo de preparo:


Aqueça um pouco de azeite de oliva, refogue o alho, acrescente o corante e o leite de coco

Faça uma camada de cebola, tomate, e pimentão e em seguida os filés já temperados com sal, pimenta do reino e o suco de limão

Alterne as camadas e por último coloque o cheiro-verde por cima

Sirva com arroz e salada


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