Bolinho de bacalhau

Bolinho de bacalhau

 BOLINHODEBACALHAU

 

Ingredientes:

1,5kg de Bacalhau da Noruega

1kg de batatas do tipo seca, boa para fritura

1 ramo de salsa

Pimenta-do-reino, moída na hora

2 claras

Azeite de oliva

Óleo de soja para fritura

 

Modo de fazer

Tire o sal do bacalhau, deixando de molho, com água em um recipiente na geladeira, por um dia e meio. Aferve o bacalhau e  limpe a pele e espinhas. Desfie o Bacalhau da Noruega com as mãos.

Cozinhas as batatas, amasse-as  e misture ao bacalhau, de preferência com as mãos. Acrescentar a salsa picada, a pimenta, as duas claras batidas em neve e misturar. Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos.

Fritar em óleo abundante e bem quente.


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