Bacalhau à baiana

BACALHAUABAIANA

Bacalhau à baiana

Ingredientes:
1200g de bacalhau 
1 dente de alho moído 
160g de cebola 
160g de tomate 
2 ramos de coentro 
2 pimentões 
20ml de azeite de olíva 
200ml de leite de coco 
2 colheres (sopa) de extrato de tomate 
2 limões 

Modo de fazer:

Retire o sal do bacalhau, deixando-o de molho. Limpe, desfie e tempere o bacalhau com azeite de olíva, alho, coentro e limão. Corte em cubos grandes a cebola, o tomate e o pimentão e misture ao bacalhau desfiado, adicionando extrato de tomate e leite de coco. Em seguida coloque para cozinhar. Sirva acompanhado com arroz ou batatas cozidas. 

Rende: 6 porções


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