Bolinho de bacalhau

BOLINHODEBACALHAU

Bolinho de bacalhau

Ingredientes:

1,5kg de Bacalhau da Noruega
1kg de batatas do tipo seca, boa para fritura
1 ramo de salsa
Pimenta-do-reino, moída na hora
 2 claras
Azeite de oliva 
Óleo de soja para fritura

Modo de fazer:

Dessalgar o Bacalhau da Noruega. Aferventá-lo e limpar pele e espinhas.

Desfiar o Bacalhau da Noruega com um pano de algodão ou com as mãos.

Cozinhar as batatas, amassá-las e misturar ao bacalhau, de preferência com as mãos.

Acrescentar a salsa picada, a pimenta, as duas claras batidas em neve e misturar. Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos. Fritar em óleo abundante e bem quente.


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