Picanha ao Creme de Cebola

Picanha ao Creme de Cebola  

 

Ingredientes:

 

 

- 1 picanha pequena
- 2 colheres (sopa) de tempero pronto
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
- sal e pimenta à gosto
  

 

 

Molho:

 

 - 100g de margarina
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 6 cebolas em tiras
- 1 litro de caldo de carne
- 1/2 xícara (chá) de  vinho tinto
- 1 caixinha de creme de leite
 

 

Modo de fazer:

 

 

 Coloque a picanha em um recipiente e tempere com o tempero pronto, a mostarda, o suco de abacaxi, o sal e a pimenta. Deixe no tempero por cerca de 40 minutos. Em uma panela derreta a margarina e junte o açúcar mascavo. Misture, coloque a picanha e frite-a de ambos os lados. Acrescente o vinho, o caldo de carne (reserve um pouco), a cebola e o restante do tempero da picanha. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas. Utilize o caldo de carne reservado durante o cozimento da carne. Fatie a picanha e regue com o molho.

MOLHO

Retire o molho do cozimento da picanha e junte o creme de leite. Bata no liquidificador.

CALDO DE CARNE

Dissolva dois tabletes de caldo de carne em 1 litro de água.

DICA: Substitua a picanha por maminha, lagarto, coxão duro ou contra filé
Fonte: Tvgazeta/culinária

Strogonoff de frango

STROGONOFF DE FRANGO 

 

 

Ingredientes: 

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

2 peitos de frango

1 cebola média

2 tomates sem pele e sem semente

3 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de mostarda

100g de cogumelos

1 lata de creme de leite com soro

4 colheres (sopa) de conhaque

sal e pimenta a gosto
 

Modo de Fazer: 

Em uma panela derreta a manteiga e frite o frango cortado em cubos. Adicione o sal, a cebola, a pimenta e os tomates. Refogue por alguns minutos. Em seguida, junte o catchup e a mostarda.

Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Acrescente os cogumelos e continue cozinhando por mais 10 minutos. Junte o creme de leite. Desligue. Regue com o conhaque flambado. Decore com salsinha.

DICA: Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: Tvgazeta/culinaria.

Picadinho de Carne

Picadinho de Carne

 Ingredientes: 

50g de margarina

1 kg de alcatra

1 cebola picada

3 dentes de alho

sal e pimenta a gosto

1/2 xícara (chá) de molho de soja

300g de molho de tomate 
 

Modo de Fazer: 

Em uma panela derreta a margarina e frite a carne cortada em cubos. Após fritar adicione o alho, a cebola, o sal e a pimenta.

Frite por mais alguns segundos. Acrescente o molho de tomate e o molho de soja (opcional). Cozinhe por mais 15 minutos. Desligue.

Dica: Substitua a carne por cubos de peito de frango.

Acompanhamento: Arroz branco e legumes

 

Filé de frango ao molho de maracujá

FILÉ DE FRANGO AO MOLHO DE MARACUJÁ 

 

 

Ingredientes: 

- 5 filés de frango
- ½ xícara (chá) de suco de maracujá
- 1 colher (chá) de sal
- pimenta do reino
- manteiga para fritar

Molho:

- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 lata de creme de leite
- 1 vidro pequeno de palmito
- 100g de cebolinha em conserva
- manjericão 

 Modo de fazer: 

Em um recipiente coloque o sal, o suco de maracujá concentrado e a pimenta. Passe os filés por este tempero e deixe-os por aproximadamente 30 minutos (para pegar gosto).

Em uma frigideira aqueça a manteiga e frite os filés (com a frigideira tampada). Retire do fogo e coloque em um refratário.  Regue com o molho e salpique manjericão.

MOLHO

Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte o mel, a mostarda e o suco de maracujá concentrado. Misture e cozinhe por alguns minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe por aproximadamente 2 minutos. Desligue e junte a cebolinha e o palmito.

DICAS: Substitua o palmito por cogumelos. Substitua o frango por filé de pescada.

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