Bolo de Aipim ( Macaxeira )

BOLODEAIPIM

Bolo de Aipim Cremoso

Ingredientes:
1 quilo de aipim (macaxeira) ralado,
2 copos de leite,
1 vidro de leite de coco,
100g de coco ralado,
3 copos de farinha de trigo,
3 copos de açúcar,
1 pitadinha de sal,
2 ovos,
3 colheres (sopa) de margarina,
1 colher (sopa) de fermento.

Modo de fazer:
Bata no liquidificador, o aipim com os dois leite e o coco, até formar um creme grosso.

Transfira o caldo para a batedeira, junte os ovos, a margarina, o açúcar, o sal, bata um pouco e depois junte a farinha e por último o fermento.

Unte com margarina e farinha uma forma retangular grande e funda e deixe assar por 45 a 50 minutos, ou até que enfiando um palito, este saia limpo.


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