COCADA SÍRIA, OU COCADA ALEMÃ

Sobremesa
Internacional
doce
Total: 50 min
15 porções

INGREDIENTES:
4 a 5 claras de ovo *
1. 1/4 xícaras de açúcar
1/4 colher de chá de sal
1 colher de sopa de mel
2 . 1/2 xícaras de coco ralado
1/4 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de extrato de baunilha ou amêndoa

MODO DE FAZER:

Numa panela grande, coloque as claras de ovo, o açúcar, sal, mel, coco ralado, a farinha e misture.
Leve ao fogo médio-baixo mexendo constantemente, raspando o fundo da panela conforme for mexendo.
Quando começar a grudar no fundo da panela, tire do fogo, adicione o extrato de baunilha ou amêndoa e mexa.
Transfira para uma tigela e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Quando fria ela está pronta para ir ao forno.
Modele as cocadas. (Eu uso um fazedor de bolar de sorvete pra modelar as cocadas.)
Quando modeladas você pode: assar, refrigerar a massa por 1 semana ou congelar por 2 meses.

PARA ASSAR:
Pré-aqueça o forno à 175 graus C.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Coloque as cocadas sobre a assadeira e asse até ficarem douradas, cerca de 15 a 20 minutos
Deixe esfriar sobre uma grade. (experimente uma morminha para comer com seu cafezinho

MACARRÃO CREMOSO

• TEMPO: 30 MINUTOS
• RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

INGREDIENTES:

1 COLHER ( SOPA) DE ÓLEO

1 XÍCARA DE ( CHÁ) DE LINGUIÇA CALABRESA PICADA

500 G DE MACARRÃO PENNE

1 LATA DE CREME DE LEITE ( 300G)

1 LATA DE MOLHO  DE TOMATE

1 LATA DE MILHO VERDE ESCORRIDO

50G DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

½ XPICARA DE ( CHÁ) DE ÁGUA

MODO DE FAZER:

NA PANELA DE PRESSÃO, AQUEÇA O OLÉO, EM FOGO MÉDIO, E DOURE A CALABRESA.

ADICIONE O MACARRÃO, O CREME DE LEITE, O MOLHO DE TOMATE, O MILHO, O QUEIJO PARMESÃO E A ÁGUA.

TAMPE, ESPERE PEGAR PRESSÃO E COZINHE POR 3 MINUTOS. DEIXE A PRESSÃO SAIR NATURALMENTE, TRANSFIRA PARA UMA TRAVESSA E SIRVA.

COSTELA DESOSSADA

Tempo: 2h15
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
150g de bacon em cubos
1 gomo de linguiça calabresa picada
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 cenoura picada
1/2 pimentão vermelho sem sementes picado
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1 peça de matambre (capa da costela sem osso com aproximadamente 1,5kg)

Modo de preparo:
Frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Acrescente a calabresa e frite por 3 minutos. Adicione a manteiga e refogue a cebola, a cenoura e o pimentão por 3 minutos. Despeje a farinha, sal, pimenta e misture. Tire do fogo e misture cheiro-verde. Tempere a a manta de carne com sal e pimenta. Espalhe a farofa e enrole como rocambole. Prenda com palitos ou amarre com barbante. Coloque em uma forma coberto com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 15 minutos. Retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até dourar. Sirva em fatias com a farofa na travessa.

Bolo de leite especial

Fácil preparo

Rende 40 porções

Tempo: 1h 20

INGREDIENTES:

• 8 ovos
• 1 kg de açúcar
• 250 g de manteiga da terra
• 1 kg de farinha de tricô sem fermento
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacotinho de coco ralado
• Canela em pó para enfarinhar a forma ( untar a forma com manteiga e enfarinhar com canela em pó)

MODO DE FAZER:

• Bata na batedeira os 3 primeiros ingredientes ( Ovos, açúcar, manteiga), por em média 5 minutos, para ficar bem homogêneo e cremoso.
• Agora na batedeira, acrescente a farinha, o leite, o leite condensado, e bata bem.
• Por último acrescente o coco ralado e mecha apenas com a colher de pau.
• Unte uma forma com manteiga, polvilhe com canela em pó, coloque essa massa, e leve ao forno para assar, por em média 1h10, ou até que enfiar o palito, ele possa sair limpo.
• ( essa quantidade de massa, você pode assar em 2 formas médias, ou uma forma grande)