BOLO PANETONE

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Bolo Panetone

Ingredientes

Massa:
1/2 Kg de farinha de trigo
250g de açúcar
180g de manteiga
4 gemas
1 colher (chá) de canela em pó
raspas de laranja ou limão
1 colher (sopa) de essência de panetone
2 colheres (sopa) de mel
250 mL de leite
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Recheio:
200g de frutas cristalizadas
100g de uvas passas brancas
100g de cerejas
100g de nozes
açúcar de confeiteiro

 Modo de fazer:

Coloque na vasilha da batedeira, o açúcar, a manteiga e as gemas. Bata. Desligue. Junte as raspas de laranja, a canela em pó, a essência de panetone, o mel, o leite e a farinha de trigo. Misture. Bata novamente (neste momento, se necessário, utilize um pouco mais de leite para dar ponto na massa). Desligue.

Acrescente o fermento, as frutas cristalizadas, as uvas passas, as nozes, e cerejas misturadas previamente. Mexa. Em seguida, coloque a massa obtida em uma assadeira untada e polvilhada (forma tipo bolo inglês ou formas altas próprias para panetone).

Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos. Após assar, desinforme e decore com açúcar de confeiteiro ou a gosto.

Em um recipiente coloque as frutas cristalizadas, as uvas passas, as nozes e as cerejas picadas. Misture.
(Se desejar, acrescente 1 cálice de vinho ou licor).

Dica: Substitua as frutas cristalizadas por gotas de chocolate
 

Última atualização em Seg, 03 de Dezembro de 2007 06:24
 

Bolo Formigueiro de Cenouras

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Bolo Formigueiro de Cenouras 

 

Ingredientes:
Massa:

  4 ovos inteiros

  4 cenouras médias, raspadas e picadas

  2 xícaras (chá) de açúcar refinado

  Meia xícara (chá) de óleo de milho

  1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

  1/3 xícara (chá) de farinha de amêndoas ou de castanhas

  1/3 xícara (chá) de coco ralado seco, hidratado ou fresco

  1 colher (chá) de essência de baunilha

  1/3 xícara (chá) de chocolate granulado

  1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

  100 g de chocolate meio-amargo bem picado

  25 g de manteiga extra sem sal, macia

  1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado

  3 colheres (sopa) de nescau em pó peneirado

  4 colheres (sopa) de leite frio (aproximadamente 60 ml)

Modo de Fazer:
Massa:
Bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes até obter um creme homogêneo. Coloque a mistura obtida em uma tigela grande, agregue os demais ingredientes e envolva delicadamente até obter uma massa homogênea. Distribua a massa em uma fôrma com furo central, de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido à 200ºC até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Deixe esfriar completamente, espalhe a cobertura e decore a gosto.

Cobertura:
Em uma panela pequena coloque todos os ingredientes, leve em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme brilhante e que envolva as costas da colher. Empregue o creme ainda quente sobre o bolo frio, deixe esfriar e decore.

Decoração:
Raspas de chocolate ou chocolate granulado
Cenourinhas de pasta americana

Última atualização em Seg, 19 de Novembro de 2007 08:56
 

Bolo gelado

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Bolo gelado

Ingredientes:

4 ovos

3 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 copo de suco de laranja

1 colher de sopa de fermento em pó 


 Para a cobertura:

1 garrafa pequena de leite de coco

1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)

1 lata de leite condensado

1 pacote de coco ralado sem açúcar 


 Modo de Fazer:

1.        Na batedeira bata as claras em neve.
2.        Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos.
3.        Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea.
4.        Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira.
5.        Despeje a massa numa forma média e untada.
6.        Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
 

Cobertura:


 
1.        Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado.
 
2.        Reserve.
 
3.        Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem.
 
4.        Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele.
 
5.        Salpiqueo coco ralado por cima.
 
6.        Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.
 
7.        Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio.
 
8.        Conserve na geladeira.
 
9.        Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes. 

 

Última atualização em Seg, 12 de Novembro de 2007 06:32
 

Frango ao forno com legumes

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Frango ao forno com legumes 

 

 

Ingredientes:

- 1 frango
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de tempero pronto
- sal a gosto
- 100g de margarina

Legumes

- 1 cenoura
- 1 mandioquinha
- 1 batata
- 3 pimentões (verde, vermelho e amarelo)
- 1 chuchu
- 1 cebola
- 1 maçã verde

 Modo de fazer:

Em um recipiente, misture o tempero pronto (ou a gosto), sal e o limão. Coloque o frango inteiro em um refratário e regue-o com o tempero. Deixe por aproximadamente 40 minutos para pegar gosto. A seguir, distribua os legumes fatiados dentro do refratário. Besunte o frango (embaixo da pele) com margarina.
Cubra o refratário com papel alumínio. Leve ao forno 150° 180° por 40 minutos.

DICA: Substitua os legumes sugeridos por outros de sua preferência. Pode congelar se estiver devidamente embalado.

Última atualização em Sex, 09 de Novembro de 2007 07:27
 


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